端午成法定节假日
从今年起，中国部分传统节日被列为国家法定节日，其中也包括端午节。正是因为这个契机，使原本平静的端午粽子市场有了新的商机。
记者从一些酒店了解到，原来只对月饼感兴趣的酒店、酒楼，在今年也动起了粽子的主意，像市区一酒楼，去年端午节，他们就有做粽子，但只是作为免费品赠送给客人以增强感情。而今年，他们开始销售粽子，而且生意不错。离端午还有十几天，他们的粽子已被预订近三成。
据了解，今年酒店、酒楼推出的粽子大多为礼品装，价格比泉州一些传统专营肉粽的商铺略高或高出很多，但因为这些粽子在外包装上更注重品位，确实适合作为礼品馈赠亲友。价格一般一盒近百元，高的则在一百元以上二百元以下，规格一般有八个装、十二个装,以及十五个装三种。
粽子礼品装浮出市面
其实，厦门的一些老品牌小吃店早就有真空包装、外包装精美的粽子对外销售，但在泉州，似乎在今年才引起商家的兴趣。法定节假日的设定，为商家在端午粽子的品种与市场开发上提供了很好的契机。爱乐、航空等酒店闻风而动，纷纷在今年推出粽子礼品盒，而一些老牌酒店，做端午粽已成为惯例，今年更是欲借第一个端午法定节日大展拳脚。
新世纪酒楼的总经理助理吴小姐对记者分析说，酒店、酒楼在今年纷纷介入端午粽子的市场，原因有三：一是端午节作为国家法定节假日，人们会越来越重视；二是现在一些酒店与酒楼，平时就有做粽子，且受到顾客的欢迎，让他们觉得有市场前景；三，粽子作为礼品在泉州还不多见。她表示，随着人们观念的更新和社会的发展，粽子很有可能在以后发展为像中秋节的月饼一样，成为节日里不可缺少的馈赠亲朋好友的礼品。
端午送礼能否赶超中秋
对于今年泉州市区酒店、酒楼加入粽子销售，爱乐酒店营销部经理蔡小姐说，晋江的情况有所不同，首先粽子的来源是为了纪念死去的屈原，所以到目前为止晋江人对端午节还是有一点忌讳。至于送粽子有没有可能在今后发展成为像中秋送月饼一样普及，对此蔡小姐持保留意见。蔡小姐认为，中秋作为团圆喜庆的日子由来已久，端午则没有这种喜庆气氛，况且中秋和端午靠得很近，每年月饼几千盒地送已经很累，如果还要加上端午送礼，估计很多人都不愿意。她认为，至少近五年内，粽子要形成一个像月饼销售那样庞大的市场空间的可能性不太大。
厦航营销部胡小姐则表示：“从整个趋势来说，粽子的销售市场肯定会越来越大。”因为原先端午节一般家庭都会包粽子，但现在很多家庭不懂做，也没有那个耐心，于是，人们会到市场购买。而小摊小店出售的粽子人们担心卫生不过关，而酒店出品的则档次高、质量好、口感好、可挑选的品种多，随着生活水平的提高，人们对吃比较讲究，想吃就要吃好的。随着端午成为法定节假日，人们将有更多的时间重视它并纪念它，那么端午吃粽子的习俗会让更多的人接受，市场的购买力必将越来越大，至于会不会像月饼那样流行，胡小姐说，“目前或许还看不到，但将来也不是没有可能”。
商家纷纷瞄准端午市场，可以肯定，将来的端午节，粽子大战不可避免。（东南早报 许美红 ）
